Aprenda a fazer a receita de creme de alho, alimento que ajuda a combater doenças respiratórias
Texto: Revista VivaSaúde Especial Bronquite/ Foto: Danilo Tanaka/ Adaptação: Letícia Maciel
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Aprenda a fazer o creme de alho para combater doenças respiratórias
Foto: Danilo Tanaka |
O alho é usado na culinária de diversas formas e pode ser um grande aliado da saúde, inclusive a dos pulmões. Desde a Idade Média ele era usado para esse fim, mas só hoje foi cientificamente descoberto e reconhecido. No caso das doenças respiratórias, as heroínas são duas substâncias chamadas alicina e aliina, que têm propriedades expectorantes, ajudando na eliminação do muco das vias aéreas. Isso porque elas estimulam terminações do trato digestório que ativam a liberação de secreções na boca, garganta e pulmões, diluindo o muco e causando sua secreção, o que impede o bloqueio da passagem do ar e facilita a respiração de quem tem bronquite ou asma.
Creme de alho
Ingredientes
- 6 cabeças de alho
- 400 ml de creme de leite fresco
- 50 ml de água
- 4 colheres (sopa) de manteiga gelada
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino branca moída a gosto
Modo de preparo
Desfaça as cabeças de alho, amasse um pouco com o punho ou com uma faca e retire as cascas. Numa panela pequena misture o alho descascado com o creme de leite e leve ao fogo moderado por uns 15 min ou até os alhos cozinharem, mexendo de vez em quando. Se estiver muito espesso, acrescente cerca de 50 ml de água, para que o creme não fique muito grosso. Tampe a panela até ferver. Depois deixe-a parcialmente tampada. Retire a panela do fogo, deixe amornar um pouco e transfira o molho para um liquidificador. Bata bem. Volte o molho para a panela e para o fogo e aos poucos incorpore a manteiga gelada, batendo bem com uma colher de pau (ou batedor de arame). Tempere com uma colher (chá) de sal e a pimenta-do-reino branca. Sirva com o acompanhamento que preferir.
Fonte: revistavivasaude
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